|
Oslo, 08. april 2006
E.coli mistanke endret vårt forbruksmønster.
Norske forbrukere endret i mars 2006 sitt forbruksmønster i betydelig grad som følge av at Mattilsynet og mediene gikk sterkt ut og advarte mot flere varegrupper, blant annet fersk kjøttdeig. Mistanken til kjøttdeig var ubegrunnet, men konsekvensene ble betydelige.
I mars gikk salget av fersk kjøttdeig ned med 26 % målt i volum sammenlignet med en gjennomsnittlig salgsmåned gjennom året. Dypfryste kjøttprodukter, som hamburgere og karbonader, viste en tilsvarende nedgang i salget, mens dypfryst panert kjøtt viste en økning i salgsvolumet.
Dypfryst pizza ligger den norske forbrukeren nært til hjertet og var for mange et godt alternativ i den situasjonen de opplevde i mars. Salgsvolumet av dypfryst pizza økte med 13 % sammenlignet med en gjennomsnittlig salgsmåned. Grandiosa Lørdagspizza ble lansert i samme periode og er en medvirkende årsak til det økende pizzasalget i perioden.
Svært mange forbrukere valgte dypfryste fiskeprodukter som et alternativ til fersk kjøttdeig i denne perioden. Varegruppen har vist en sterk vekst gjennom hele siste år (15 %), men i mars var salgsvolumet hele 29 % høyere enn gjennomsnittlig salg. Spesielt bearbeidet fisk, herunder fiskekaker og fiskegrateng, og panert fisk (fiskepinner og lignende) hadde en markert økning i salget, mens hel fisk hadde en svak tilbakegang sammenlignet med gjennomsnittlig salg.
Middagspølser og wienerpølser økte salget med 16 % i mars sammenlignet med et gjennomsnittlig månedssalg, og flere middagsbord fikk nok pølser til pastaen i stedet for kjøttdeig og saus i denne perioden.
Ferskt fjærkre (hovedsakelig kylling) er i generelt sterk vekst (18 % siste år). I mars økte varegruppen ytterligere, og hadde et salgsvolum i mars hele 32 % høyere enn samme periode i fjor.
Ferske ferdigretter er også en varegruppe som er i generelt sterk vekst. I løpet av de siste 12 månedene hadde ferske ferdigretter en volumvekst på 20 %. Varegruppen hadde en ytterligere vekst på 13 % i mars måned i forhold til gjennomsnittssalget.
Mange forbrukere kombinerer kjøttdeig og pasta i sin matlaging. Overraskende nok viste pasta en økning på 6 % målt i volum i mars sammenlignet med et gjennomsnittlig månedssalg. Forbrukerne har dermed opprettholdt sitt pastaforbruk i kombinasjon med andre varegrupper.
Vi ser imidlertid at meksikanske retter (inkludert Taco’s) har hatt en svak nedgang i mars sammenlignet med mars året før, mens varegruppen har en generell vekst gjennom året på 11 %. Det oppfattes kanskje som en større endring å erstatte kjøttdeigen i tacoretter?
Orientalske retter og middagssupper har også hatt vekst i mars sammenlignet med en gjennomsnittlig salgsmåned, og har sannsynligvis vært gode alternativer å ty til i en situasjon med usikkerhet.
Kilde:
Alle tall er basert på ACNielsen | ScanTrack | Dagligvare, 4 ukers data siste to år, per 2. april 2006. Gjennomsnittlig salg er beregnet til 4 ukers salgsperioder på bakgrunn av siste 52 uker.
Tilbake til toppen
|
